• Pasto es una palabra de origen Quechua que significa “Río Azul”
• La pista del aeropuerto Antonio Nariño
está construida en una meseta que se eleva 50 metros sobre el terreno
circundante, por lo que muchos pilotos la denominan el “portaviones”.
• Dada la altitud en la que se encuentra
la ciudad de Pasto (2.527msnm) y su cercanía del volcán Galeras, la
precipitación y nubosidad son elevadas y la temperatura es bastante baja
(13,3°C aproximadamente).
• La humedad relativa es de 60% a 88%
• En promedio llueve 211 días al año.
• La ciudad de Pasto se encuentra muy
cerca del Volcán Galeras, que tiene constantes cambios en el
comportamiento de la actividad volcánica.
• Anteriormente la ciudad de Pasto era conocida como VILLAVICIOSA
• El nombre final de la ciudad, San Juan
de Pasto, se dice que se le dio en homenaje a la princesa Juana,
hermana del rey Felipe II, quien firmó los documentos que concedieron el
título a la ciudad.
PASTO...
''De la tierra en que yo muera, surgirá como una
espiga, roja y negra, de la pólvora y la sangre, mi bandera.'' Gral.
Agustín Agualongo
La ciudad de Pasto se encuentra ubicada donde inicia Colombia por el sur
occidente del país. Limita con Ecuador y la Costa pacifica también con
los departamentos de Putumayo y Cauca. Específicamente, se encuentra en
el Valle de Atriz, ubicado en las faldas del Volcán Galeras, punto en
donde se desprenden las tres cordilleras colombianas.
Esta ciudad es catalogada como una de las más devotas a la religión, por esto cuenta con monumentos religiosos e iglesias de arquitectura diversa a las que se acude a solicitar milagros, agradecer por ellos o simplemente a rezar a su Dios.
Esta ciudad es catalogada como una de las más devotas a la religión, por esto cuenta con monumentos religiosos e iglesias de arquitectura diversa a las que se acude a solicitar milagros, agradecer por ellos o simplemente a rezar a su Dios.
Geografía / TopografíaLa ciudad de San Juan de Pasto se
encuentra ubicada en lo que se conoce como el Nudo de los Pastos, donde
se inicia la región montañosa de Colombia y se bifurca en tres
secciones: cordillera central, oriental y occidental.
En este nudo, nacen importantes ríos como el Putumayo (que desemboca en el río Amazonas) y el Mira sin olvidar que contiene una de las lagunas más grandes de Colombia (la segunda), la Laguna la Cocha.
Este nudo cuenta con cumbres como el Azufral, Chiles y Cumbal donde se ubican el Volcán Azufral, quien se encuentra activo y con comportamiento estable y el volcán Cumbal que presenta cambios en el comportamiento de la actividad volcánica.
En este nudo, nacen importantes ríos como el Putumayo (que desemboca en el río Amazonas) y el Mira sin olvidar que contiene una de las lagunas más grandes de Colombia (la segunda), la Laguna la Cocha.
Este nudo cuenta con cumbres como el Azufral, Chiles y Cumbal donde se ubican el Volcán Azufral, quien se encuentra activo y con comportamiento estable y el volcán Cumbal que presenta cambios en el comportamiento de la actividad volcánica.
Dentro de los volcanes que se pueden encontrar en este territorio se encuentran:
Complejo volcánico Chiles-Cerro Negro: Actualmente se encuentran activos y se encuentran a 86 y 80km de la ciudad de Pasto.
Volcán Galeras: se encuentra a 9km al occidente de la ciudad de Pasto y en su parte inferior se encuentra un santuario de Fauna y Flora. Actualmente se encuentra activo.
Volcán Azufral: Actualmente se encuentra activo. Presenta gran atractividad puesto que en sus formaciones se encuentra una hermosa laguna (Verde).
Volcán Cumbal: Actualmente se encuentra activo. Se encuentra a 79km al sur-occidente de la ciudad de Pasto.
Complejo volcánico Chiles-Cerro Negro: Actualmente se encuentran activos y se encuentran a 86 y 80km de la ciudad de Pasto.
Volcán Galeras: se encuentra a 9km al occidente de la ciudad de Pasto y en su parte inferior se encuentra un santuario de Fauna y Flora. Actualmente se encuentra activo.
Volcán Azufral: Actualmente se encuentra activo. Presenta gran atractividad puesto que en sus formaciones se encuentra una hermosa laguna (Verde).
Volcán Cumbal: Actualmente se encuentra activo. Se encuentra a 79km al sur-occidente de la ciudad de Pasto.
Fauna y Flora
La flora con la que cuenta la ciudad de
San Juan de Pasto y sus alrededores se caracteriza por su riqueza y
variedad, lo anterior se puede visualizar en los lugares que son
reconocidos internacionalmente como:
Santuario
de Flora y Fauna Galeras: su riqueza se refleja en la gran variedad de
especies de flora y fauna presente en el ecosistema que se encuentra en
esta zona, la de páramo, bosque alto andino y andino.Se encuentra ubicado en uno de los volcanes más activos del continente.
Dentro de este santuario se pueden encontrar tres de las cinco especies de venados registrados en Colombia, zorros (Lycalopex culpaeus), cusumbos (Masuella sp), puerco espines (Echinoprocta sp), conejos (Sylvilagus sp), armadillos (Dasypus sp) y 135 especies de aves distribuidas en los tres ecosistemas como colibríes de las especies Chalcostigma herrani y Eriocnemis derbyr entre otras.
Con respecto a la flora que allí se
encuentra, se tiene registro de 622 especies de flora de las que
sobresales las familias Orchidaceae (orquídeas) con 99 especies,
Asteraceae con 90 especies y Ericaceae con 25 especies.
Santuario de Flora y Fauna Isla La Corota: se encuentra al norte en la Laguna de La Cocha, es el santuario más pequeño del país con un área de 12 hectáreas. Sin embargo, se han reportado 73 especies de aves acuáticas y terrestres como la reinita (Myoborus melanocephalus), Taminejo (colibrí Curuscans) y Tingla (Fulica ardesiaca) entre otras. Además se encuentran mariposas, arañas, hormigas, etc.
Santuario de Flora y Fauna Isla La Corota: se encuentra al norte en la Laguna de La Cocha, es el santuario más pequeño del país con un área de 12 hectáreas. Sin embargo, se han reportado 73 especies de aves acuáticas y terrestres como la reinita (Myoborus melanocephalus), Taminejo (colibrí Curuscans) y Tingla (Fulica ardesiaca) entre otras. Además se encuentran mariposas, arañas, hormigas, etc.
Reseña Histórica
Desde el año 400 hasta el 1600d.C.
habitaban sociedades agricultoras en esta región del país. A la llegada
de los españoles, se encontraban las tribus indígenas de los Pastos, los
Quillacingas, Sindaguas, Nulpes, Tumacos, Abades y Chapanchicas.
De todos ellos, los Pastos eran los que se encontraban ubicados en el área donde ahora se ubica San Juan de Pasto. Actualmente sobrevive esta cultura con sus creencias y tradiciones propias.
Dentro de su cosmovisión, la Tierra se encuentra en la mitad entre el cielo y el infierno y su productividad depende de la armonía de lo que simboliza cada uno.
Aunque no existe certeza sobre el fundador y la fecha exacta de fundación de la ciudad, ésta fue fundada dos veces.
De todos ellos, los Pastos eran los que se encontraban ubicados en el área donde ahora se ubica San Juan de Pasto. Actualmente sobrevive esta cultura con sus creencias y tradiciones propias.
Dentro de su cosmovisión, la Tierra se encuentra en la mitad entre el cielo y el infierno y su productividad depende de la armonía de lo que simboliza cada uno.
Aunque no existe certeza sobre el fundador y la fecha exacta de fundación de la ciudad, ésta fue fundada dos veces.
En cuanto a la llegada de los españoles y
al nombre del fundador de esta ciudad, existe una discrepancia entre el
nombre del fundador y la fecha de la fundación. Se sabe que la ciudad
fue fundada dos veces y en diferentes lugares.La primera fundación se realizó en el año 1537 por Sebastián de Belalcázar en donde hoy se ubica la población de Yacuanquer, luego, en 1539 el conquistador Lorenzo de Aldana mudó la población al Valle de Atriz y la fundó por segunda vez.
Durante la época de lucha por la
independencia, esta ciudad fue liberada del yugo español pero se mantuvo
aislada del país manteniéndose en la tradición y actitud conservadora
que habían dejado los españoles como legado puesto que seguían siendo
fieles a la corona española.
En 1822, por orden de Simón Bolívar, el batallón Rifles asalta la ciudad un 24 de diciembre cometiendo todo tipo de infamias y blasfemias. Murieron más de cuatrocientos civiles, fueron asesinados 14 ilustres personajes y reclutaron forzosamente mil hombres. Este día se recuerda como la “Navidad Trágica”.
En 1822, por orden de Simón Bolívar, el batallón Rifles asalta la ciudad un 24 de diciembre cometiendo todo tipo de infamias y blasfemias. Murieron más de cuatrocientos civiles, fueron asesinados 14 ilustres personajes y reclutaron forzosamente mil hombres. Este día se recuerda como la “Navidad Trágica”.
En 1904 con la creación del Departamento de Nariño, se nombró a la ciudad de San Juan de Pasto como su capital.
Grupos Étnicos
Actualmente los indígenas Pastos habitan
el departamento de Nariño y la región de Carchi en el Ecuador, sin
embargo no se encuentra una gran cantidad de indígenas en la ciudad.
También se encuentra un pequeño porcentaje de afrocolombianos
También se encuentra un pequeño porcentaje de afrocolombianos
Folklore
Juegos autóctonos de Pasto:
La Chaza:
Se trata de un juego que tiene gran similitud con el tenis, y es fruto de la mezcla entre europeos y americanos.Este juego se realiza en una cancha rectangular que se encuentra limitado por dos líneas laterales distanciadas a unos 10 o 20 metros. En el centro se encuentra una línea divisoria (taquilla) para separar la cancha en dos partes.
Cada equipo se integra de cinco jugadores, dentro de cada equipo se definirá quiénes serán los sacadores y quienes los volvedores. Uno de los sacadores impulsa la pelota al lado del equipo contrario, ésta sólo puede rebotar una vez y luego debe ser devuelta con la mano o con una tabla (dependiendo de la modalidad). Si la pelota rebota más de una vez, es chaza para el equipo contrario o si la pelota sale de la cancha.
Los puntos (Chaza) se cuentan como en tenis: 15; 30; 40 y se juegan tres mesas (sets) donde cada mesa se compone de cinco juegos (games).
Los jugadores de la Chaza suelen ser
personas de entre 40 y 60 años de edad y es un deporte que se juega
tradicionalmente después de laborar.
La Purishinga:
se trata de un trompo vegetal (se
realiza con la mitad de una granadilla seca y adherida a la rama), se
debe tallar para formar la punta de un trompo. El jugador debe hacer que
el trompo rote.Purishinga significa “se mueve como borracho” en quechua.
Los Zumbambicos:
es un disco perforado en el centro que
gira en un cordel torcido previamente. Los indígenas lo solían crear con
discos de oro pero en la actualidad se realizan con latas, tapas de
gaseosa o botones.
Atuendos
La Ñapanga
Esta palabra, que viene del quechua,
describe a una mujer clásica de pueblo que trabaja en modistería,
bordado o pulpería. Es decir, económicamente ella es autónoma.
Su
atuendo se compone de una blusa de olán (con encajes), una camisola
larga hasta los tobillos, una falda de colores vivos, un pañolón en seda
con bordados, unas chanclas con peluche o terciopelo y unas candongas
de arte barbacoano. El peinado comúnmente se realiza con dos trenzas con
cintas y flores.Suele reconocerse por su habilidad para bailar bambuco y los bailes de la región.
Música Tradicional
La música que se presenta en esta región
del país se encuentra influenciada tanto por su país vecino Ecuador con
música de cuerda y por la música andina del interior del país.
Dentro de los ritmos más importantes se encuentran:
Bambuco:
es considerado uno de los géneros
musicales más representativos del país. Sus orígenes se remontan a los
indígenas de la época de la conquista y la colonia de la región Andina
de Colombia.
Los instrumentos que se suelen utilizar son:
Flauta
Maracas
Chuchos
Tambora
Tiple
Guitarra
Requinto
Lira
Bandola
Se trata de una danza en pareja, donde se realiza una persecución con un ritmo suave y acariciante.
Se encuentra esparcido en un amplio territorio del país, pero en Pasto tiene gran importancia.
Flauta
Maracas
Chuchos
Tambora
Tiple
Guitarra
Requinto
Lira
Bandola
Se trata de una danza en pareja, donde se realiza una persecución con un ritmo suave y acariciante.
Se encuentra esparcido en un amplio territorio del país, pero en Pasto tiene gran importancia.
Pasillo
Recibe una importante influencia del Bambuco por lo que se volvió más lento y cadencioso.
Nació a mediados del siglo XIX como una derivación del vals.
El pasillo tiene tres partes:
Introducción: se repite
Segunda parte: la melodía se desarrolla plenamente
Conclusión: cierra la melodía y se repite en ejecución.
Nació a mediados del siglo XIX como una derivación del vals.
El pasillo tiene tres partes:
Introducción: se repite
Segunda parte: la melodía se desarrolla plenamente
Conclusión: cierra la melodía y se repite en ejecución.
El pasillo se puede diferenciar en dos
tipos: vocal e instrumental. El pasillo vocal se podía realizar con una
sola voz o en conjunto cantando dos personas. El pasillo instrumental
conjuga las voces con piano, arpa, lira, violín y flauta entre otros.
Mitos y Leyendas / Supersticiones
Esta región posee gran cantidad de narraciones legendarias que además se han venido conservando a través de la tradición oral.
El Duende
Se dice que se trata de un hombre
pequeño de color verde con los pies volteados que toca un tambor. Se le
aparece a las niñas bonitas y les hace regalos valiosos para así ganar
su confianza y llevárselas a las orillas de las quebradas o de los
peñascos, allí las cuelga del cabello y les enseña la música.
Cuando se pierden cosas en la casa de dice que fue un Duende el que se lo llevó.
Cuando se pierden cosas en la casa de dice que fue un Duende el que se lo llevó.
El Padre Descabezado
En los alrededores de la Iglesia de San
Felipe a altas horas de la noche existe un ente o un alma al que todos
llaman el Padre DescabezadoSe aparece en las noches y se presenta como un hombre robusto y alto con una larga sotana encima sin cabeza. El motivo de que no tenga cabeza es desconocido.
Se cree que es un alma en pena que está
pagando una larga cuenta de misas que en vida no realizó aunque le
fueron pagadas. Sale de la iglesia cuando se agota de estar dentro y es
ahí cuando se encuentra a los habitantes de la ciudad quienes una vez lo
encuentran quedan pasmados y sin voz durante días.
Al parecer ya está pagando su pena puesto que ya no aparece.
Al parecer ya está pagando su pena puesto que ya no aparece.
La Cocha
El Cacique Pucara (fortaleza) conquistó a
la princesa Tamia (Lluvia de estrellas) y tuvo una hermosa familia
compuesta por tres hijos: Chasca (Lucero), Coyllur (Estrella) y Waira
(Viento). Esta familia vivía en un valle de los Andes en donde habitaban
siete ciudades.
Este valle era muy próspero gracias a que contaba con gran cantidad y variedad de productos del agro y animales para la caza y pesca, adicionalmente había abundancia hídrica gracias a los ríos y manantiales que irrigaban a las ciudades.
Este valle era muy próspero gracias a que contaba con gran cantidad y variedad de productos del agro y animales para la caza y pesca, adicionalmente había abundancia hídrica gracias a los ríos y manantiales que irrigaban a las ciudades.
El Cacique Pucara era un hombre bueno,
atractivo y muy trabajador con el propósito firme de mantener el
porvenir de los suyos y el bienestar general de la comunidad. La
princesa Tamia era muy bella con cabello negro, liso, cara dulce, mirada
arisca y picaresca. Además poseía un cuerpo hermoso.
Todos los habitantes de todas las ciudades apreciaban esta pareja. Pucara dotado de poder y riqueza miraba con altivez y orgullo el despertar de los demás hombres ante su bella esposa, la sabía y la sentía hermosa. Ella, conociendo la debilidad que despertaba entre los hombres, segura de su esposo, coqueteaba con su pelo liso entre sus manos, jugando con la mirada cuando se sentía admirada con donaire.
Todos los habitantes de todas las ciudades apreciaban esta pareja. Pucara dotado de poder y riqueza miraba con altivez y orgullo el despertar de los demás hombres ante su bella esposa, la sabía y la sentía hermosa. Ella, conociendo la debilidad que despertaba entre los hombres, segura de su esposo, coqueteaba con su pelo liso entre sus manos, jugando con la mirada cuando se sentía admirada con donaire.
Una noche, en una ciudad, se realizó la
fiesta del Inti Raymi (Baile del sol) a la cual asistió la pareja. Esa
noche también asistió Munani (el amante) quien era un muy buen bailarín e
impresionó al público y específicamente a Tamia.Esa noche Munani pidió a Pucara permiso para bailar con Tamina, concedido este permiso los dos bailaron y en medio de éste, Munani le dijo al oído a Tamina lo impresionado que estaba de la belleza de sus ojos oscuros. Tamia sonrió, agradeció y al darse cuenta de que Pucara no se encontraba a la vista también le susurró algo a Munani. Posterior a esto, Munami entregó de vuelta a la princesa a su marido el gran Pucara.
Tamia desde ese día no volvió a ser la
misma, pensaba constantemente en Munani porque con él sintió que su vida
volvía a renacer. Miró a sus hijos y se dio cuenta de que ya eran
grandes e independientes. Entonces se dejó llevar por ese nuevo
sentimiento así que acudió a Munani y siendo correspondida empezaron una
relación clandestina que con el tiempo empezó a ser público. Cuando
Pucara se enteró, se entristeció a tal punto que acabó con su liderazgo y
se retiró hacia la montaña con sus hijos para allí criarlos y cultivar
tábanos.
Tamia y Munani se entregaron al amor sin ninguna reputación, razón por la cual toda la comunidad se negó a prestar cualquier servicio a los amantes. De esta forma, la pareja deambulando por las ciudades no consiguió recibir una totuma de agua hasta que le pidieron a un niño que lo pidiera por ellos. Cuando lo obtuvieron se fueron a hacer el amor en un potrero cercano y en el clímax de la excitación regaron el agua.
Tamia y Munani se entregaron al amor sin ninguna reputación, razón por la cual toda la comunidad se negó a prestar cualquier servicio a los amantes. De esta forma, la pareja deambulando por las ciudades no consiguió recibir una totuma de agua hasta que le pidieron a un niño que lo pidiera por ellos. Cuando lo obtuvieron se fueron a hacer el amor en un potrero cercano y en el clímax de la excitación regaron el agua.
La pareja dormida no se percató de que
el agua regada empezó a crecer hasta prácticamente ahogarlos, entonces
apareció un tábano (de los que cultivaba Pucara) y le picó la nalga a
Munani y lo hizo vomitar agua por la boca y nariz de tal magnitud que se
inundó rápidamente el valle hasta dejar bajo el agua a las siete
ciudades creando la Laguna de La Cocha o Lago Guamuez.
Pucara observaba desde la montaña lloró la desgracia, abrazó sus hijos y se petrificaron para siempre en la montaña que lleva el nombre del insecto que picó la nalga de Munani.
Esta familia se puede observar con claridad en la montaña del Tábano y se dice que cuando Pucara recuerda la traición de Tamia, llora tristemente en medio de rayos y centellas y sus lágrimas aumentan el caudal de la laguna hasta causar estragos en las poblaciones cercanas a la Laguna La Cocha.
Pucara observaba desde la montaña lloró la desgracia, abrazó sus hijos y se petrificaron para siempre en la montaña que lleva el nombre del insecto que picó la nalga de Munani.
Esta familia se puede observar con claridad en la montaña del Tábano y se dice que cuando Pucara recuerda la traición de Tamia, llora tristemente en medio de rayos y centellas y sus lágrimas aumentan el caudal de la laguna hasta causar estragos en las poblaciones cercanas a la Laguna La Cocha.
La viuda
Una mujer vestida de negro que cuando se
ve desde lejos es muy bonita y al acercarse es horrible. Persigue a los
hombres enamorados y cuando logra atrapar a alguno, lo lleva al
cementerio donde lo deja completamente inconsciente.
Arquitectura
Esta ciudad mezcla arquitectura
republicana y contemporánea. Una de las casas más antiguas con las que
la ciudad cuenta es la Casona Taminango, que actualmente es un museo en
donde se pueden apreciar las actividades económicas y culturales de la
región como herrería, ebanistería y fabricación de textiles y tejidos en
lana.
Gastronomía
La gastronomía del Departamento de
Nariño es muy variada por su amplia gama de productos gracias a sus
tierras fértiles y su conexión con el mar, ríos y hasta volcanes.
Por su cercanía al país de Ecuador, su gastronomía tiene mezclas de esta cultura.
Dentro de las preparaciones principales se encuentran:
Por su cercanía al país de Ecuador, su gastronomía tiene mezclas de esta cultura.
Dentro de las preparaciones principales se encuentran:
Empanadas de Añejo:
el añejo es el nombre que se le da a la
masa de maíz fermentado que posteriormente se embadurna con manteca de
cerdo para que tenga una textura maleable.
Una vez se tenga la masa, se procede a darle la forma de empanada, se rellena con carne, cebolla, ajo y pimienta entre otros para luego fritarlas. Finalmente obtendrá un producto crocante y delicioso.
Una vez se tenga la masa, se procede a darle la forma de empanada, se rellena con carne, cebolla, ajo y pimienta entre otros para luego fritarlas. Finalmente obtendrá un producto crocante y delicioso.
Quimbolitos:
se trata de unos pasteles de harina de
maíz cocido al vapor. La masa está hecha de mantequilla, azúcar, yemas
de huevo y harina de maíz. Con esta masa se le da la forma deseada y se
adicionan uvas pasas. Finalmente se envuelven las masas en hojas de
achira, se cocina al vapor por 20 a 25 minutos y obtiene los famosos
Quimbolitos.
Frito Pastuso:
es un plato con porciones de carne de
cerdo macerada con condimentos naturales, acompañado de papas cocinadas
en agua con sal, crispetas y salsa de maní.
Si desea lo puede condimentar con ají.
Encocado de Piangua:
la piangua es un molusco que habita en
los manglares cuando la marea del mar desciende. Tradicionalmente, son
solo las mujeres quienes se dedican a su pesca (artesanal).
Esta preparación se basa en la adición de coco y algunos otros aderezos.
Esta preparación se basa en la adición de coco y algunos otros aderezos.
Se puede acompañar con arroz
Cuy:
también conocido como conejillo de
indias, cobayo o cobaya, su nombre científico es Cavia porcellus es una
especie de mamífero roedor originario de la región andina.Para muchos países de la región andina y para el Departamento de Nariño y su capital San Juan de Pasto, el cuy en las comidas es símbolo de categoría y buena atención.
El cuy fue domesticado por los Incas hace 3000 años, puesto que este roedor formaba parte importante dentro de la dieta de estos indígenas.
Tradicionalmente, el Cuy se prepara asado, ensartado en un palo para que rote alrededor de la brasa.
Envuelto de Choclo:
Choclo es la palabra quechua para
referirse al maíz tierno. Para realizar esta preparación, se debe moler
el maíz para luego obtener casi una harina, posteriormente se mezcla
manualmente junto con azúcar, queso y mantequilla.
Luego de que se obtiene una masa
compacta, se procede a envolver pequeñas porciones en las hojas del
maíz. Una vez se realiza este procedimiento, se cocinan al baño de maría
durante una hora y media (mínimo) y obtendrá una preparación deliciosa
que puede consumir a cualquier hora del día acompañándola de chocolate,
jugos, etc.
Juanesca:
Es una sopa que se prepara con calabaza,
granos y tubérculos propios de la región. Tradicionalmente, sólo se
consume durante la semana santa.
Tamales nariñenses:
es una preparación típica del país que por departamentos varía en algunos de sus ingredientes.
La masa se prepara con arroz, queso blanco, claras de huevo (batidas a punto de nieve), yemas de huevo, polvo de hornear mantequilla sal y pimienta.
La masa se prepara con arroz, queso blanco, claras de huevo (batidas a punto de nieve), yemas de huevo, polvo de hornear mantequilla sal y pimienta.
Y el relleno contiene carne de cerdo o
pollo, huevo duro picado, cebolla cabezona, tomates maduros, ají,
aceite, sal, comino y pimienta.
Esto se envuelve en hojas de achira y chumbes.
Lapingachos:
esta preparación es a base de papa
cocida, aplastada y pasada por un cernidor. Luego se le adicionan yemas
de huevo y azafrán. Finalmente se forman pequeñas porciones y se fríen
en aceite caliente hasta que estén doradas.
Sopa de Mote: su preparación es a base de mote de maíz, maní, cebolla larga sal y ají.
Dulces:
Dulce de Breva
La breva es una fruta que produce la higuera (Ficus carica). Es dulce y tiene forma de pera.
Esta preparación se debe iniciar un día antes dejando la fruta en agua fría durante 24 horas. Posteriormente se cocinan las brevas en agua y finalmente se cocinan con panela, canela y clavos de olor a fuego lento.
Esta preparación se debe iniciar un día antes dejando la fruta en agua fría durante 24 horas. Posteriormente se cocinan las brevas en agua y finalmente se cocinan con panela, canela y clavos de olor a fuego lento.
Las brevas deben quedar en una especie de miel de panela para ser servidas.
Dulce de Chilacuan
El chilacuan, papayuelo o chamburo
(Vasconcellea cundinamarcensis Badillo) es una fruta original de
Sudamérica de buen sabor y muy dulce.
Para realizar este postre, se le debe quitar la piel a la fruta, y se cocina en agua por dos horas.
Para realizar este postre, se le debe quitar la piel a la fruta, y se cocina en agua por dos horas.
Luego de cocinarlos se desecha el agua y
se agrega azúcar, canela, clavos para volverlo a cocinar, cuando la
fruta luzca brillante la preparación estará lista y se podrá consumir
una vez se enfríe dicha preparación.
Bebidas:
Chicha
Bebida a base de maíz y agua. Se debe
hervir y luego se deja fermentar durante varios días. Los grados de
alcohol dependerán de la cantidad de días que se deje fermentar.
Hervidos
Es un coctel típico que se prepara a
base de jugo de frutas ácidas (lulo, naranja, limón, etc) que son
cocinadas con azúcar y posteriormente se le añade aguardiente. Se debe
servir caliente.
Artesanía
Pasto se destaca por conservar una
técnica artesanal muy antigua, la técnica del Barniz de Pasto, utilizada
para decorar objetos de madera principalmente, sin embargo, también se
pueden decorar objetos de otros materiales como: lienzo, vidrio y placas
de metal entre otras.
No se trata propiamente de un barniz, es
una pasta engomada de origen natural que se adhiere a los utensilios de
madera que se deseen decorar.El árbol de donde se extrae la resina se conoce como “Mopa-Mopa”, es un árbol selvático que crece en la zona del Putumayo y dos veces al año produce una pasta. Para obtener dicha resina es necesario cocinar, moldear, moler y teñir con pintura vegetal y mineral. Una vez se tenga la resina, se procede a moldearla para crear paisajes y dibujos sobre los objetos.
Laguna de la Cocha
Se conoce también como Lago Guamuez, es
un embalse natural de origen glacial que se encuentra en el
corregimiento El Encano del municipio de Pasto aproximadamente a 40
minutos de la ciudad de San Juan de Pasto. Cocha significa Laguna en
lengua quechua.En medio de esta laguna se encuentra la Isla la Corota protagonista de gran cantidad de leyendas que además es la reserva natural más pequeña del país. Adicionalmente, se dice que en esta laguna circula constantemente energía positiva, ideal para recuperarse del diario vivir de las grandes ciudades.
Es el segundo cuerpo de agua natural más grande de Colombia después de la Laguna de Tota y el sistema de páramo más bajo del mundo a 2.280msnm.
Sus aguas son de gran pureza, razón por la cual habitan especies de plantas y animales acuáticos y terrestres.
Por su gran riqueza e importancia, en el año 2000 Colombia inscribió a la laguna como humedal de importancia internacional dentro del convenio Ramsar (Convención Relativa a los Humedales de Importancia Internacional especialmente como Hábitat de Aves Acuáticas) que tiene por objetivo la “conservación y el uso racional de los humedales mediante acciones locales, regionales y nacionales y gracias a la cooperación internacional, como contribución al logro de un desarrollo sostenible en todo el mundo”
Al lado de la laguna, se encuentra un embarcadero donde se pueden encontrar restaurantes y alojamiento.
Dirección: Corregimiento El Encano
Santuario Las Lajas
Se trata de un templo y basílica para el
culto católico y veneración de la virgen de Nuestra Señora de las
Lajas. Situado en el cañón del río Guáitara, en el departamento de Las
Lajas del municipio de Ipiales a siete kilómetros del pueblo y a 94km de
Pasto.
Este templo fue construido sobre un
acantilado en medio de la cordillera puesto que fue allí donde se
apareció la imagen de la virgen en 1794.
Su estilo es gótico y posee tres niveles. Cuenta con tres naves en su interior, las columnas se unen en el techo con mosaicos en fibra de vidrio siguiendo el estilo ojival.
Su estilo es gótico y posee tres niveles. Cuenta con tres naves en su interior, las columnas se unen en el techo con mosaicos en fibra de vidrio siguiendo el estilo ojival.
En
el exterior se pueden observar tres torres que terminan en agujas
decoradas con grumos y frondas; ventanales, rosetones, arbotantes,
contrafuertes y pináculos.Dirección: Corregimiento de Las Lajas, IpialesCómo llegar: Para llegar hasta el santuario de Las Lajas se debe hacer un recorrido de hora y media de la ciudad de Pasto hasta Ipiales, y pasar sobre el río Guaitará a través de un puente. El pavimento de la vía terrestre está en buenas condiciones, y a medida que se avanza se van encontrando estaciones que aluden a los misterios del Rosario.
Es
catalogado como el más bello del mundo topográficamente hablando.
Religiosamente, es el más visitado de América y arquitectónicamente, el
más audaz y original de Colombia.
Volcán Galeras
Ubicado a 9 kilómetros al occidente de
San Juan de Pasto, se trata de un volcán activo que ha permitido que la
ciudad se desarrolle muy cerca a él desde hace más de 470 años. En sus
faldas existe un santuario de Fauna y Flora y sus riscos son utilizados
para practicar montañismo.
Antes de la llegada de los españoles, los
indígenas lo llamaban “Urcunina” (Montaña de fuego). Su nombre actual se
debe a su semejanza con las galeras o barcos de vela con lo que en ese
entonces se navegaba por el Mediterráneo.El Santuario de Fauna y Flora que se encuentra en la parte inferior tiene un área cercana a las 8600 hectáreas. Se caracteriza por presentar una topografía quebrada y escarpada, con alturas entre los 2200 y los 4276 msnm.
Cómo llegar: su acceso se efectúa por
una carretera de 23km en regular estado que inicia desde la ciudad de
Pasto hasta la cima y una vía circunvalar de aproximadamente 117,5km que
lo rodea y comunica la capital con variedad de pueblos como Catambuco,
Yacuanquer y Consacá entre otros.
Dirección: San Juan de Pasto
Laguna Verde
Ubicada en el cráter del volcán Azufral a
4.700 msnm, el más bajo de los volcanes de Nariño. Tiene un diámetro de
3km, una longitud de 1.5 km y un ancho de 600 metros.
Sus aguas son
ácidas y de una temperatura promedio de 8°C. Su nombre se debe al color
verde esmeralda que presenta gracias al contenido de Hierro y Azufre que
expulsa un domo volcánico junto a ella.
En el descenso a través de caminos preestablecidos, podrá observar arbustos bonsáis, líquenes y cojines de agua (que se cargan más de 40 veces su peso en agua).Cerca de esta laguna se encuentran otras dos de alta montaña, la Laguna Negra y la Cristalina. Lo anterior se debe a que esta es un área con amplios recursos hídricos puesto que nacen más de 70 quebradas y arroyos.
Cómo llegar: saliendo de Pasto, se debe dirigir al municipio de Túquerres (alrededor de dos horas), una vez allí, debe recorrer 10 minutos más hacia El Espino.
Museo del Carnaval de Negros y Blancos
Este museo les da la oportunidad a los
turistas que no arriban en la época en que se celebra el carnaval de ver
algunas de las enormes carrozas que se construyen para este evento.
Adicionalmente, se pueden observar disfraces individuales, murgas, comparsas, mascarones y representaciones de la Familia Castañeda, el día de negros, el carnavalito y las decoraciones de las carrozas no motorizadas.
También se presenta una sección de documentación prehispánica.
Adicionalmente, se pueden observar disfraces individuales, murgas, comparsas, mascarones y representaciones de la Familia Castañeda, el día de negros, el carnavalito y las decoraciones de las carrozas no motorizadas.
También se presenta una sección de documentación prehispánica.
Dirección: Calle 19 Carrera 42 Centro cultural Pandiaco
Teléfono: + 57 (2) 731 4598
Horarios: Domingo a Domingo de 8am a 6pm
Teléfono: + 57 (2) 731 4598
Horarios: Domingo a Domingo de 8am a 6pm
Plaza de Nariño
También llamada la Plaza de La
Constitución, es la más céntrica e importante de Pasto. En el centro se
encuentra una estatua de Antonio Nariño sobre la estrella conocida como
El Sol de los Pastos.
Dirección: Carrera 24, Calle 19Templo San Felipe Neri
El templo actual inició su construcción
en el año de 1869 y fue terminado en 1903. Su estilo es renacentista,
bellamente decorado con piezas de gran valor artístico. Dentro de las
cuales se encuentra la imagen de Jesús de Río en la antigua tapia donde
inicialmente fue dibujada.
El templo cuenta con varios altares e imágenes talladas en madera. El púlpito es de estilo gótico, en cada columna se plasman pinturas al fresco. Sus cúpulas y torreones se pueden apreciar desde varios puntos de la ciudad.
El templo cuenta con varios altares e imágenes talladas en madera. El púlpito es de estilo gótico, en cada columna se plasman pinturas al fresco. Sus cúpulas y torreones se pueden apreciar desde varios puntos de la ciudad.
La historia de este templo se remonta a
la pared del sacerdote Santiago Rodríguez del Padrón, que daba hacia el
río Mijitayo, puesto que se encontraba pintada con una imagen de Jesús
de Nazareth y todas las personas que por allí pasaban y veían la imagen
le hacían devoción. Con el tiempo terminó por llamársele Jesús de Río.
Cuando el padre murió, se decidió construir una capilla para poderle rendir culto a la famosa imagen, y en 1741 se construyó una pequeña capilla con el fondo de la pared (que no fue removida).
En el año de 1816 se amplió el recinto y desde esta época, siguieron las mejoras hasta que en 1840 la capilla se incendió sin causarle daño alguno a la imagen.
En 1869 se inició la construcción.
Dirección: Carrera 11 # 27-31
Iglesia de San Juan Bautista
Fue el primer templo que se construyó
durante el proceso de fundación de la ciudad de San Juan de Pasto, por
tal motivo se le denominó la “Iglesia Matriz” y sigue siendo una de las
construcciones más representativas de la época colonial.Lo que caracteriza a esta iglesia es la sencillez de su arquitectura, con grandes superficies planas y blancas que contrastan con el color y textura de la piedra tallada.
Dirección: Calle 18A #25-17
Teléfono: + 57 (2) 723 5440
Horarios: Lunes a viernes de 7:30am a 11am
Sábado de 3:30pm a 6:30pm
Domingo de 7:30am a 1pm
Templo de San Sebastián
También se le conoce como la iglesia de
la panadería puesto que en su interior se encuentra el lienzo de la
Virgen del Rosario de la Panadería (quien ayudaba a elaborar los mejores
panes y hostias), sin olvidar la imagen de San Sebastián que también se
encuentra allí.Esta iglesia fue construida en el año de 1790 con un estilo neogótico muy sobrio y elegante, en el interior se levanta un retablo con características góticas postmodernas. El templo consta de tres naves en donde se encuentran variedad de vitrales (en las naves laterales), una torre piramidal de base octogonal de 60metros de longitud rodeada de rosetones y puertas talladas artesanalmente.
Templo la Merced
Es el segundo convento que se construyó
en Pasto por los sacerdotes de la orden de la Merced (que acompañaban a
los conquistadores). Inicialmente fue construida como una choza de
bahareque y techo de paja, pero para el año 1562 se inició la
construcción de la iglesia con características más sofisticadas. Su
construcción finalizó en 1606.Sin embargo, al pasar de los años se continuó con la construcción de mejoras como el tabernáculo o los nichos para la Virgen y dos santos.
En 1576, algunos miembros del cabildo de Pasto le prometieron ayunar el 23 de septiembre para celebrar su fiesta el 24 para que ella proteja a la ciudad de la erupción del volcán. Todavía los ciudadanos cumplen esta promesa.
A lo largo de los años, este templo ha tenido que soportar temblores y terremotos que han repercutido en la construcción generando daños considerables hasta su caída en 1834.
Fue entonces, necesaria la construcción
por tercera vez de este templo con dimensiones menores al anterior y una
importante disminución en la magnificencia de la arquitectura, sin
embargo, era también muy bella, pues contaba con una obra tallada en
madera de perfecta calidad, altar y artesonados dorados y el púlpito que
era reconocido como “una joya”.
Los temblores no pararon y volvieron a afectar los muros de la iglesia y a deteriorar la construcción en general. Fue por esto que nuevamente se tuvo que volver a construir un cuarto templo en 1913 que es el que actualmente existe.
El actual templo es en su estructura y decoración románico clásico. Se destaca la escalera en forma de caracol, denominada “escalera de ojo”, porque no posee un eje de adherencia.
Dirección: Carrera 22 # 17-24 Los temblores no pararon y volvieron a afectar los muros de la iglesia y a deteriorar la construcción en general. Fue por esto que nuevamente se tuvo que volver a construir un cuarto templo en 1913 que es el que actualmente existe.
El actual templo es en su estructura y decoración románico clásico. Se destaca la escalera en forma de caracol, denominada “escalera de ojo”, porque no posee un eje de adherencia.
Termales de Tajumbina
Ubicado en el municipio de La Cruz a
103km al noreste de la ciudad de Pasto. Cuenta con cascadas de 115
metros de altura, aguas termales azufradas y la base es de lodo, el cual
es utilizado por sus bondades medicinales.
Dirección: Vereda de Tajumbina, municipio La Cruz
Museo Casona Taminango
Esta casa es una reliquia
arquitectónica, declarada monumento nacional puesto que se remonta a
1623. Mantiene los materiales con los que fue construida (estiércol de
res, paja picada y arcilla humedecida y pisada por bueyes).
Dirección: calle 13#27-67
Teléfono: 57 (2) 7235539
Horario: Lunes a viernes de 8am a 12m y 2pm a 4pm
Sábados de 9am a 1pm
Museo del Oro (Banco de la República)
Fue inaugurado en 1984, cuenta con 432
piezas obtenidas en la región. Su distribución e ilustraciones están
pensadas para que los visitantes comprendan y valoren a sus ancestros.Se pueden observar cerámicas, piezas líticas, en madera, concha y tejidos con fibras vegetales de las culturas Tusa y Capulí.
Dirección: Calle 19 #21-27
Teléfono: 57 (2) 721 9108 721 5777
Horario: Martes a sábado de 10am a 5pm
Plaza del carnaval
Esta construcción fue terminada en el
año 2004 con el ánimo de recuperar espacio público puesto que antes
existía un terminal de transportes muy improvisado en esta área.
Fue principalmente pensada para que habitantes y visitantes pudieran visualizar los desfiles del Carnaval de Blancos y Negros
Dirección: Calle 18 y 19 con Carrera 20 y 21
Fue principalmente pensada para que habitantes y visitantes pudieran visualizar los desfiles del Carnaval de Blancos y Negros
Dirección: Calle 18 y 19 con Carrera 20 y 21
